Il giorno 5/5/21 il maestro Iginio Massari, il più importante pasticcere del mondo, ha partecipato ad un webinar con gli studenti del nostro corso serale “Enogastronomia/Pasticceria”. All’incontro erano presenti l’Assessore Donazzan, il Direttore dell’UAT di Vicenza dott. Formaggio, la dirigente scolastica del Remondini, dott.ssa Segalla, oltre a vari apparentanti della ristorazione e pasticceria del territorio.

Articolo da “Il Giornale di Vicenza”

Ascoltare le perle di saggezza di un maestro che il mondo ci invidia e veder tracciata anche la direzione per applicarle, nella professione e nella vita. È accaduto nei giorni scorsi all’istituto Remondini nell’incontro via web che ha avuto come ospite Iginio Massari. Bresciano, 78 anni, riconosciuto come il miglior pasticcere del mondo, Massari è noto al grande pubblico come giudice tra i più se-veri del talent Masterchef. Ma smessi i panni che lo show gli ha cucito addosso, Massari è un modello di profondità e passione per la propria arte. Così, rivolgendosi agli studenti, ha raccomandato di avere cura del proprio mestiere «perché un mestiere regala dignità e ci permette di andare in qualunque luogo a testa alta». Poi, ha elogiato il sistema francese che ai maestri artigiani riconosce un titolo equiparabile a una laurea e ha strappato un sorriso parlando del- la propria famiglia. Dei figli, che dopo aver completato gli studi hanno scelto di raccogliere la sua eredità, e della moglie «perché è lei che co-manda a casa». Ancora, si è soffermato sulla relazione tra creatività e gusti del pubblico, invitando «a non sedersi, studiare e formarsi sempre, con la curiosità del primo giorno».

Insomma, una “lectio magistralis” apprezzata da studenti, genitori e insegnanti dell’istituto. «Dietro alle parole di Massari – ha commentato la preside Anna Segalla – c’è l’esperienza di una vita, impreziosita da una disponibilità rara».

Lorenzo Parolin